자영업자

한때 전국을 강타했던 두바이 쫀득 쿠키의 열풍이 급격히 식으며 자영업자들의 시름이 깊어지고 있습니다. 과도한 공급과 고가의 원재료비, 짧아진 유행 주기가 결합하여 발생한 이번 사태를 통해 데이터 중심의 트렌드 분석과 기본 경영 원칙의 중요성을 다시금 확인하게 됩니다. 목차 두바이 쫀득 쿠키 열풍이 악성재고가 된 원인 고가 원재료와 품질 관리의 이면 포스트 두바이 시대의 생존 전략 자주 … 더 읽기

고물가 시대에 접어들며 한국 외식 문화의 상징이었던 무료 반찬 리필이 위기를 맞고 있습니다. 식재료비와 인건비의 급등으로 인해 깍두기 유료화를 고민하는 자영업자들의 현실과 변화하는 외식 트렌드를 짚어봅니다. 목차 식재료 물가 폭등이 불러온 무료 리필의 위기와 현실 한국식 정과 경제적 생존 사이에서 갈등하는 소비자와 업주 글로벌 외식 기준과 달라지는 국내 식당가 운영 전략 전망 및 인사이트 자주 … 더 읽기