식당 영업이익률 5년 새 12%에서 8% 하락 실태와 원인
식당 영업이익률이 5년 사이 12%에서 8%로 급감하며 외식업계의 생존이 위협받고 있습니다. 식재료비, 인건비, 공공요금 상승이라는 3중고와 배달 플랫폼 수수료 부담이 주요 원인으로 꼽히며, 이제 푸드테크 도입을 통한 효율 경영은 선택이 아닌 필수 생존 전략이 되었습니다. 목차 숫자 뒤에 숨은 잔혹한 현실: 영업이익률 8%대의 의미 사장님들의 주머니를 털어간 비용 상승의 3중고 보이지 않는 빨대: 배달 플랫폼 … 더 읽기